|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
06/KQNC-SKHCN |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giá trị gia tăng từ Hải sâm |
| |
Tổ chức chủ trì |
Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Ủy ban nhân dân tỉnh Khánh Hòa |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Trần Thị Mỹ Hạnh |
| |
Cán bộ phối hợp |
TS. Nguyễn Thị Nga, ThS. Nguyễn Văn Đồng, ThS. Nguyễn Văn Ninh, ThS. Hoàng Thị Hạnh, ThS. Lê Hoàng Mai, KS. Chu Đức Hùng |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
40501. Sinh lý và dinh dưỡng thuỷ sản |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/03/2008 |
| |
Thời gian
kết thúc |
01/03/2010 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2011 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Khánh Hòa |
| |
Số trang |
159 |
| |
Tóm tắt |
Trình bày tổng quan về hải sâm. Trình bày khảo sát và phân loại nguyên liệu phù hợp chế biến cho từng loại sản phẩm, xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu chế biến đầu vào cho từng loại hải sâm. Xây dựng các quy trình chế biến đồ hộp hải sâm nước muối, hải sâm khô sấy lạnh và súp canh hải sâm. Sản xuất thử các sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm theo quy trình đề xuất, từ đó hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm thực tế tại một số công ty ở Khánh Hòa. |
| |
Từ khoá |
chế biến, hải sâm |
| |
Nơi lưu trữ |
VN-SKHCNKHA |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
